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Valorisation culturelle et économique

Partout en France, le renouveau des races locales coïncide avec l’essor d’une agriculture paysanne de proximité, en lien avec le "pays" et les paysages qu’elles contribuent à entretenir.

Elles doivent s’inscrire désormais dans des circuits courts pour démontrer leur efficacité économique au travers de produits et de services bien valorisés.

Le Syndicat mixte du Parc des Volcans d'Auvergne appuie depuis de nombreuses années les Associations d’éleveurs dans la préparation et la conduite de différents projets de valorisation économique de ces races et des services qu'elles rendent, comme l'entretien de l’espace :

• attribution de la marque Valeurs Parc à la viande Salers
• participation active à l’organisation du Foirail de Montferrand en 2012
• mise au point de nouveaux produits (fromage au lait cru issu du système Tradition Salers par exemple)
• sensibilisation de territoires et restaurants privés, scolaires, administratifs, ainsi que les centres de vacances, à proposer et à promouvoir des productions locales qualifiées...
• suivi et préparation d’outils de communication sur la race Salers en partenariat avec Tradition Salers
• valorisation des races locales dans le cadre du marché organisé par le Syndicat mixte du Parc à Clermont-Ferrand pour les 40 ans du Parc le 4 novembre 2017
• participation au pilotage du projet « Innover et améliorer la durabilité du système Traditionnel Salers pour assurer un avenir à ce modèle d’élevage unique, ancré à son territoire par la valorisation des ressources naturelles et par la commercialisation de produits de qualité »
• poursuite de l’accompagnement de l’Association de sauvegarde de la race bovine Ferrandaise pour la rédaction et la mise en oeuvre d’un programme d’actions

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