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Gentiane et produits issus de racines
La gentiane, une plante aux mille vertus !
Fleur de gentiane jaune
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© Marc Sagot
Plante emblématique du territoire, la grande Gentiane jaune possède des qualités gustatives et pharmaceutiques reconnues et utilisées depuis toujours.
La préservation de cette plante est au cœur du cahier des charges de la marque Valeurs Parc « Gentiane et produits issus des racines ». En effet, c’est dans les racines que l’on retrouve tous les composants essentiels de cette plante.
L’arrachage est donc effectué selon une technique ancestrale dans les pâturages d’altitude du Parc. Elle fleurit pour la première fois entre sa 5 ème et sa 10 ème année et a une longévité comprise entre 30 et 60 ans.
Le cycle de cette grande fleur jaune est donc très long et il est nécessaire d’organiser sa gestion afin que son exploitation soit durable.
Le cahier des charges de la marque impose donc une méthode d’exploitation : arrachage manuel, de plants d’au moins 25 ans, espacement entre 2 arrachages sur le même site d’au moins 15 ans...
Produits marqués Valeurs Parc naturel régional des Volcans d'Auvergne :
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