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L'Or du Cézallier

Michelle SENEZE et Christian BAFOIL élèvent un troupeau allaitant de 100 vaches Salers à Apchat.

En parallèle, ils ont débuté en 2016 une activité de transformation de gentiane « L’Or en Cézallier » : apéritif à base de vin blanc et parfait de gentiane (condiment sirupeux de gentiane).

Les racines sont prélevées directement sur leurs estives à St Alyre-Es-Montagne.

Elles y sont arrachées de manière traditionnelle à la fourche du diable.

Michelle est une inconditionnelle du Cézallier, ce grand plateau aux allures de steppe mongole, sur lequel elle est née !

Contact

Le Bourg 63420 APCHAT
Email : contact(arobase)lor-en-cezallier(point)fr

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