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Un dessert gourmand pour les fêtes de fin d’année
Pour ce clip réalisé par Vincent Tiphine, Edgar Vigier a concocté un dessert gourmand : une « Crème glacée, cœur caramel et carrés d’Auvergne ». Une recette idéale pour les fêtes de fin d’années !
Installé dans le complexe Volcalodge à Tournebise sur la commune de Saint-Pierre-le-Chastel, son restaurant « Marceline, Edgar et Compagnie » propose une cuisine savoureuse basée sur des produits locaux d’exception. Edgar propose, comme il aime le dire sobrement, « une cuisine de producteurs », loin des appellations pompeuses.
Les produits laitiers (crème, beurre) viennent de la Ferme des Combes 
, installée en agriculture biologique à Rochefort-Montagne. Les carrés d’Auvergne viennent de la biscuiterie artisanale Raynal-Hautier
à Trizac dans le Cantal. Sublimés dans cette recette, ces produits ainsi que le miel, bénéficient de la marque Valeurs Parc des Volcans d’Auvergne
.
Goûtez aux valeurs du Parc en téléchargeant la fiche recette !
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