La boucherie Salers de la Santoire

Si vous vous promenez dans le Cantal et que vous voyez une vache rouge avec de grandes cornes en forme de lyre, pas de doute, il s’agit bien de la célèbre Salers !

Benoit Pissavy gérant de la boucherie Salers de la Santoire - © Boucherie Salers de la Santoire

Élégante mais également rustique, la Salers est parfaitement adaptée aux montagnes cantaliennes.

Benoît Pissavy et son frère Laurent, passionnés par la belle à la robe acajou, sont installés à Dienne au pied du Puy Mary.

Dans leur boucherie « Salers de la Santoire », du nom de la rivière qui coule en contrebas, ils vous proposent de la viande de bœuf et de veau Salers issue de leur élevage.

Les conditions respectueuses dans lesquelles leurs vaches sont élevées sont à la base de la qualité de la viande qu’ils produisent.