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Manger local

Les circuits courts de proximité

C'est un mode de commercialisation des produits agricoles qui s’exerce soit par la vente directe du producteur au consommateur, soit par la vente indirecte, à condition qu'il n'y ait qu'un seul intermédiaire ».

Il existe différents types de circuits courts en vente directe ou en vente indirecte : vente à la ferme, au marché, sur internet, à domicile, à la restauration scolaire… Et le plus souvent ils sont opérés dans un distance entre le lieu de production et de consommation limitée (généralement inférieure à 80 à 150 km).

Local et de saison

Raisonner son alimentation selon les saisons, consommer localement, c’est redonner un sens à son acte d’alimentation et participer à la vie de sa région. Un produit de saison (fruit et légume) est disponible pour le consommateur au cours de sa période « naturelle » de récolte. Hors de cette période, soit il n’est pas produit en respectant son cycle végétatif naturel, soit il provient d’une zone géographique éloignée qui permet cette production à contre saison. Un site national rassemble des initiatives en la matière : http://alimentation.gouv.fr

Sur le Parc des Volcans d'Auvergne, il existe de nombreux réseaux qui œuvrent pour le développement des circuits courts et de l’agriculture :

Mais aussi :

- Bienvenue à la ferme : Les agriculteurs engagés dans ce réseau proposent des dégustations de produits fermiers ou produits du terroir, de l’hébergement ou du loisir à la ferme.

- Accueil paysan : Cette association regroupe des paysans qui souhaitent faire découvrir leurs métiers, leur mode de vie, leur environnement mais aussi partager leurs connaissances, leurs savoir-faire, leurs activités.

- Le Réseau "des Métiers et des Hommes" de la FR Civam (Centre d'Initiatives pour Valoriser  l'Agriculture et le Milieu rural) rassemble depuis 2007 des producteurs fermiers et artisans  qui ouvrent leurs portes au public tout au long de l'année.

- La jonquille : une association de producteurs fermiers du Puy-de-Dôme regroupés autour de projets collectifs depuis plus de 20 ans.

- Les associations des races locales du territoire

Les principaux signes d’identification de la qualité et de l’origine présents dans les Volcans d’Auvergne :

- L’agriculture biologique (AB) : Cette association interprofessionnelle régionale encourage les conversions à l’Agriculture Biologique en assurant d’une part, la valorisation et la promotion des atouts de l’Agriculture Biologique et d’autre part, le développement et la structuration de filières pérennes de transformation et de commercialisation.

- L’association des fromages d’Auvergne : on retrouve sur le territoire 5 d'Appellation d'Origine Protégée (AOP) fromagères qui dynamisent l’agriculture. Certains des ces producteurs se son regroupés autour de la Route des Fromages .

- Des labels rouge pour les bœufs fermiers de race Salers et Aubrac.Pour s'y retrouver dans la multitude de logos et de labels, consultez ce document édité par le Ministère de l'agriculture : les signes officiels de la qualité et de l’origine les seuls garantis par l’État

Les AMAP (Association pour le maintien de l’agriculture paysanne)

Le principe est de créer un lien direct entre paysans et consommateurs, qui s'engagent à acheter la production de celui-ci à un prix équitable et en payant par avance. Pour plus d’infos : http://www.reseau-amap.org/amap.php .

Si vous souhaitez contacter l’amap la plus proche de chez vous : http://www.reseau-amap.org/amap-auvergne.htm .

A noter, les circuits courts ne sont pas qu’alimentaires…

http://chanvreauvergne.e-monsite.com
http://www.etoileduberger.fr

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